¡Una receta que vas a querer repetir para sorprender paladares!
Cuando se decide incluir los champiñones en una preparación, siempre es bueno recurrir a alguna técnica que potencie su sabor con adición de otras especias o vegetales.
Los champiñones tienen un sabor neutro y delicado, y un aroma ligeramente nogado que es más intenso cuando hay procesos de cocción.
En esta receta de champiñones al pesto, vamos a unir a dos mundos: el Fungi y el Plantae, mediante la conjunción de hongos, hierbas aromáticas y frutos secos en una sencilla preparación, que podrás finalizar en sólo 15 minutos.
Receta de Champiñones al pesto
Ingredientes
15 champiñones.
100g de nueces.
1 taza de hojas de albahaca.
2 dientes de ajo.
1/2 taza de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Preparación
Limpia los champiñones y corta sus tallos en cubos pequeños.
Para preparar el pesto tuesta las nueces en un sartén hasta que empiecen a dorarse. Luego tritúralas con albahaca, los tallos de los champiñones, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, hasta obtener una pasta.
Para darle más suavidad a la mezcla, puedes añadir un chorrito de agua tibia y volver a procesar.
Calienta el horno a 180°C y prepara una lata de horno con papel para hornear.
Rellena los champiñones con el pesto y hornearlos por unos 20 minutos.
Puedes agregar algunas un toque de zanahoria fermentada o rallada cruda, para generar un contraste llamativo a tu preparación.
¡Disfrútalos y sube una foto etiquetando a @Plantae.foods si preparas esta u otras recetas! :)
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